Hemmagjord hamburgare

Hemmagjord hamburgare ! Hur gott är inte det ?
Ljuvligt gott vågar jag påstå. 
Det bästa är att det passar både stora som små och kan varieras i massor. 
Här har jag gjort stora saftiga hamburgare som serverades i lätt rostade surdegsbröd. 


Så här gör jag.
Recept 
4 pers
700 - 800g nötfärs - går även bra med blandfärs 
2 tsk salt 
1 tsk malen/grovmalen svartpeppar. 

Gör så här :
Lägg färsen i en skål och tillsätt kryddorna. 
Blanda färsen enbart så mycket som behövs för att kryddorna ska födelas jämt. 
Dela färsen i fyra lika stora bitar och forma dem för hand eller i en hamburgerpress. 


Stek ett par minuter på varje sida. 
Eller tills du har fått en fin färg på stekytan. 
Servera i gott bröd med valfria tillbehör. 

Så gott ! 
Smaklig spis :) 



Cowboysoppa

En matig och god köttfärssoppa i kylan sitter aldrig fel.

En klick creme fraiche på toppen och lite persilja förhöjer smaken ytterligare.

Sen klingar namnet på soppan extra bra i mina pojkars öron.

Väldigt god och uppskattad.

 
 

Så här gör jag min variant.

Cowboysoppa
4 -6 pers

Recept :

500 g valfri färs - nötfärs/blandfärs/vego
4 potatisar
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpure
1 dl passerade tomater
2 köttbuljong tärningar
2 tsk torkad oregano
4 msk majs
2 1/2 dl grädde
5 dl mjölk
1 tsk soya - kan uteslutas
Salt - efter tycke
Peppar - efter tycke.

Gör så här :
Finhacka löken.
Tärna/skiva paprikan.
Skala och tärna potatisen.3

Ta fram en medelstor kastrull.

Fräs löken i lite smör/rapsolja.

Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en liten stund tills löken mjuknar. 

Tillsätt färsen och bryn tills färsen har tagit färg.
Tillsätt potatisen och paprikan och låt fräsa med en liten stund.
Tillsätt tomatpuré, passerad tomat, salt, peppar, oregano, majs och smula ner köttbuljong tärningar.
Rör om och sänk värmen.
Låt puttra någon minut.

Tillsätt grädde, mjölk och eventuellt lite soya. ( använde soya endast för jag ville ha lite djupare färg på soppan) Låt allt puttra ca 15-20 minuter.

Smaka av och tillsätt mer kryddor/soya  om det behövs.
Toppa med lite persilja om önskas. 

 

Servera med en klick creme fraiche, vitlöksbaguette eller något gott lantbröd.



Smaklig spis :) 

Cowboysoppa" "köttfärssoppa"

Snabblagad kasslergryta.

Denna kasslergryta svänger du ihop på nolltid och dessutom är den god. 

Perfekt middag när man har tiden emot sig. 
Servera med ris/pasta och en god sallad. 
 
 
Kasslergryta

Recept:
4-6 pers

Ca 600 -700 g kassler
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 dl ärtor -  ( kan uteslutas)
2 msk tomatpuré
1 dl sweet chilisås
3 dl syrad grädde
2 dl matlagningsgrädde - kan bytas mot syrad grädde.
Salt - efter tycke
Peppar - efter tycke

Gör så här : 
Finhacka löken.
Strimla kasslern och paprikan.
Hätta upp en större stekpanna med lite smör/rapsolja.
Fräs den strimlade kasslern ett par minuter. Tillsätt löken och fräs tills löken börjar mjukna.
Tillsätt vitlöken och paprikan och fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt tomatpuré, sweet chilisås, salt och rör runt. Tillsätt syrad grädde och matlagningsgrädde, sänk värmen och låt puttra ca 10 minuter.
Tillsätt ärtorna och låt puttra ytterligare ca 5 minuter. 
Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs. 

Garnera med lite chiliflakes/finhackad chili och gräslök om önskas.
 
 

Smaklig spis :)

"Kasslergryta med syrad grädde" - "Snabblagad kasslergryta"